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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 00980烹饪原料学

问答题

简答题

食品中矿物质损失的原因有哪些？

    【参考答案】

    1.热烫
    2.不适当的烹饪加工条件
    3.过酸过碱

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