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单项选择题
制作羊肉串的原料有（）
A.黑胡椒
B.番茄酱
C.白兰地
D.鼠尾草 -
单项选择题
制作豌豆酱时，将豌豆制成泥后应加入鲜奶油、（）、盐等制成豌豆酱。
A.黄油
B.计司粉
C.豆蔻粉
D.咖喱粉 -
单项选择题
串烧类菜肴的操作要点之一是要把肉串串的（）
A.平稳整齐
B.突出主料
C.干净整洁
D.整齐不乱
