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单项选择题
人的感受系统最快能感觉到的基本味是（）
A.甜味
B.咸味
C.酸味
D.苦味 -
单项选择题
制作鱼圆过程中，其生坯入锅时的水温应是（）
A.冷水
B.热水
C.温水
D.沸水 -
单项选择题
烧、烩类菜肴的芡汁多属于（）
A.包芡
B.糊芡
C.流芡
D.米汤芡
