相关考题
-
单项选择题
酸乳（）发酵剂是由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌按1：1或1：2比例混合，两种菌比例的改变越小越好。
A.混合
B.单一
C.补充
D.商业 -
单项选择题
酸乳发酵剂大致可分为三类，下列选项不正确的是（）
A.混合发酵剂
B.单一发酵剂
C.补充发酵剂
D.商业发酵剂 -
单项选择题
酸乳发酵剂选择时，能产生良好滋气味和芳香味的发酵剂很重要，评估的方法不包括（）
A.感官评定
B.测定挥发酸
C.测定乙醛
D.测定毒素
