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问答题

简答题

简述巧克力调温测试方法。

    【参考答案】

    热变电阻调温测量计:为了检查通过调温后稳定晶型的程度,现在有一种调温测量计,可以测量巧克力中的油脂按指定的方法下冷却时产......

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