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单项选择题
制作蚝油牛柳的烹调方法是（）。
A.清炒
B.软炒
C.滑熘
D.滑炒 -
单项选择题
猪通脊肉质细嫩无筋，适宜（）、滑炒、软炒等烹调技法。
A.烧
B.扒
C.焖
D.爆 -
单项选择题
藏是将加工的原料藏入另一种加工的原料的（），加以密封形成菜肴生坯的技法。
A.腹下
B.腹外
C.腹上
D.腹腔中
