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单项选择题
茸泥有粗茸、细茸之分，它的分类依据是茸泥的（）。
A.弹性
B.形状
C.颗粒大小
D.口感 -
单项选择题
整鸭出骨的步骤和刀法与整鸡出骨是（）。
A.完全一样
B.完全不同
C.刀法一样，步骤不同
D.步骤一样，刀法不 -
单项选择题
整料_出骨的原料在加工时不能破坏（），否则不能进行整料出骨处理。
A.内脏
B.表皮
C.骨骼
D.肌肉
