问答题
简答题
论述宰前管理的重要性和意义？
【参考答案】
宰前管理包括宰前休息、宰前禁食、供给饮水和宰前淋浴几个重要环节，这对于提高肉品的质量具有重要的意义。具体包括以下几方面：...
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
- 问答题 简述宰前禁食、供水的目的。
- 问答题 简述宰前休息的目的。
- 判断题 为了防止屠宰畜禽倒挂放血时胃内容物从食道流出污染胴体，宰前2～4h应停止给水。
- 判断题 宰前淋浴时的水温以20℃、时间为5min为宜，以清洗体表污物，降低体温，使外周毛细血管收缩，便于放血充分。
- 判断题 宰前家畜要保持安静、断食和充分饮水。
- 判断题 宰前休息有利于恢复畜禽在运输途中的疲劳，提高肌肉中糖原的含量，便于宰后肉的pH值升高。
- 判断题 检验合格的畜禽不宜马上进行宰杀，须在指定的圈中进行休息。
- 判断题 患布氏杆菌病、结核病、肠道传染病、乳房炎和其他传染病及普通病的病畜，可以与其他牲畜一同屠宰。
- 判断题 确认为无碍肉食卫生的一般病畜及患一般传染病而有死亡危险病畜，立即开急宰证明单，送往急宰。
- 判断题 经检查确诊为炭疽、鼻疽、牛瘟、恶性水肿、气肿疽、狂犬病、羊快疫、羊肠毒血症、马流行性淋巴管炎、马传染性贫血等恶性传染病的牲畜，采取急宰。
- 判断题 对在群体检查中被剔除的病畜和可疑病畜，集中进行较详细的临床检查。必要时也可抽出10%作个体检查。
- 判断题 在屠宰旺季实行逐头测温检查实属困难，故实践中多采用群体检查和个体检查相结合的方法。
- 多项选择题 宰前禁食、供水的目的在于（）。
- 多项选择题 患有下列哪种疾病的病畜需要禁宰（）。
- 多项选择题 宰前管理包括（）。
- 多项选择题 下列哪些属于宰前临床检验的要领（）。
- 多项选择题 下列哪些属于宰前临床检验方法的观察环节（）。
- 单项选择题 一般情况下，牛、羊宰前断食时间为（）。
- 单项选择题 宰前管理不包括下列哪项（）。
- 单项选择题 患有下列哪种疾病的病畜需要急宰处理（）。
