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单项选择题
层酥面坯可分为水油皮类层酥、（）层酥和擘酥面坯。
A.酵面类
B.水油面
C.化学类
D.蛋油面 -
单项选择题
豌豆黄的特点是：豆味浓郁，香甜适口，是（）季的最佳点心。
A.夏
B.秋
C.春
D.冬 -
单项选择题
制作芝麻凉卷的第二步是将豆沙馅擀成同糯米片同样大小，盖在糯米片上，（）即成。
A.从上至下卷好
B.从右至左卷好
C.由左至右卷好
D.由两头卷到中间
