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单项选择题
下列哪一项不是蛋白质的性质之一（）
A、处于等电状态时溶解度最小
B、加入少量中性盐溶解度增加
C、变性蛋白质的溶解度增加
D、有紫外吸收特性 -
单项选择题
中性氨基酸的等电点范围是（）
A、7.6~10.6；
B、6.3~7.2；
C、2.8~3.2；
D、5.5~6.3 -
单项选择题
不属于蛋白质起泡的必要条件是（）
A、蛋白质在气-液界面吸附形成保护膜
B、蛋白质充分伸展和吸附
C、在界面形成黏弹性较好的蛋白质膜
D、具有较高的蛋白质浓度
