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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 粮油工程

名词解释

变性淀粉

    【参考答案】

    利用物理、化学或酶法处理,改变原淀粉的天然理化性质;增加其某些功能性或引进新的特性,使其更适合于一定应用的要求的淀粉统称......

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