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问答题

简答题

简述蛋白质的变性机理

    【参考答案】

    天然蛋白质分子因环境的种种影响,从有秩序而紧密的结构变为无秩序的散漫构造,这就是变性。而天然蛋白质的紧密结构是由分子中的......

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