多项选择题
案例分析题企业家A先生到泰国出差,下榻于××饭店,这是他第二次入住该饭店。
次日早上,A先生走出房门准备去餐厅,楼层服务生恭敬地问道:“A先生,您是要用早餐吗?”A先生很奇怪,反问“你怎么知道我姓A?”服务生回答:“我们饭店规定,晚上要背熟所有客人的姓名。”这令A先生大吃一惊,尽管他频繁往返于世界各地,也入住过无数高级酒店,但这种情况还是第一次碰到。A先生愉快地乘电梯下至餐厅所在楼层,刚出电梯,餐厅服务生忙迎上前:“A先生,里面请”。A先生十分疑惑,又问道:“你怎知道我姓A?”服务生微笑答道:“我刚接到楼层服务电话,说您已经下楼了。”A先生走进餐厅,服务小姐殷勤地问:“A先生还是老位子吗?”A先生的惊诧再度升级,心中暗忖“上一次在这里吃饭已经是一年前的事了,难道这里的服务小姐依然记得?”服务小姐主动解释:“我刚刚查过记录,您去年6月9日在靠近第二个窗口的位子上用过早餐”,A先生听后有些激动了,忙说:“老位子!对,老位子!”于是服务小姐接着问:“老菜单?一个三明治,一杯咖啡,一个鸡蛋?”此时,A先生已经极为感动了,“老菜单,就要老菜单!”给A先生上菜时,服务生每次回话都退后两步,以免自己说话时唾沫不小心飞溅到客人的食物上,这在美国最好的饭店里A先生都没有见过。一顿早餐,就这样给A先生留下了终生难忘的印象。
此后三年多,A先生因业务调整没再去泰国,可是在A先生生日的时侯突然收到了一封××饭店发来的生日贺卡:亲爱的A先生,您已经三年没有来过我们这里了,我们全体人员都非常想念您,希望能再次见到您。今天是您的生日,祝您生日愉快。A先生当时热泪盈眶,激动难已……
结合本案例,分析泰国××饭店完善的客户管理体系所产生的独特魅力。谈谈你对客户关系管理的了解。()
A.客户关系管理简称CRM。
B.客户关怀是客户关系管理的中心。
C.主要含义就是通过对客户详细资料的深入分析,来提高客户满意程度,从而提高企业的竞争力。
D.在客户关系管理中客户是企业的一项重要资产。
E.据西方营销专家的研究和企业的经验表明:“争取一个新顾客的成本是留住一个老顾客的5倍,一个老顾客贡献的利润是新顾客的16倍。”
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多项选择题
结合本案例,分析餐饮服务人员小林的()做法扭转了客人的用餐心情,使客人由满腹怨言继而转为露出感激的微笑。
A.积极解决客人的投诉
B.细心观察、发现问题
C.准确找出本餐馆存在的问题
D.从公正的立场分析客人的责任
E.站在客人的立场上维护客人利益的态度 -
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本案例中,餐饮服务人员巧妙地“把正确让给客人”,这种做法充分考虑到了客人的()。
A.面子
B.财产安全
C.社交需求
D.受尊重的需求
E.自我实现的需求 -
多项选择题
结合本案例,分析餐饮各部门由于沟通不畅可能引发的问题。谈谈宴会预定取消的流程是()。
A.首先在宴会预订控制表上做出调整
B.尽量问清取消预订的原因,以便改进宴会销售工作
C.在该宴会预订单上盖上“取消”印章
D.及时通知相关部门该宴会预定取消
E.负责宴会销售的经理要给宾客去电去函,对不能为其提供服务表示遗憾,并希望下次有机会合作
