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单项选择题
白云猪手煮制的程度应该是（）。
A.完全软烂
B.八成软烂
C.六成软烂
D.断生即可 -
单项选择题
粤菜注重原料的上浆和腌制，动物类原料上浆或腌制时一般要加入（）。
A.苏打粉
B.色素
C.淘米水
D.酱料 -
单项选择题
下列原料中，制作家常海参时必需的辅料有（）。
A.猪肉束
B.笋末
C.干贝末
D.豆豉末
