相关考题
-
单项选择题
宫保鸡丁的鸡肉在改刀前要进行（）处理。
A.拍松
B.腌制
C.上浆
D.吸水 -
单项选择题
毛肚火锅的毛肚在加热前要进行（）处理。
A.泡发
B.刮洗
C.烫洗
D.消毒 -
单项选择题
川菜中甜、戚、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是（）。
A.陈皮味
B.胡辣味
C.怪味
D.酸辣味
