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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 农产品加工工艺学

问答题

简答题

试述橙汁对原料的要求。

    【参考答案】

    橙汁对原料总的要求是:果实大小均匀一致,以便于机械榨汁,果皮厚度适当,有足够的韧度,果实出汁率高,糖、酸含量适当,果汁色......

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