名词解释
食品罐藏
【参考答案】
是指经过加工处理的食品装入镀锡薄板罐玻璃罐或其它包装容器中，经密封杀菌使罐内食品与外界相隔绝而不再被微生物污染，同时使罐......
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单项选择题
金属罐的密封中，头道滚轮的结构曲线为（）。
A、宽而浅
B、宽而深
C、狭而长
D、狭而短 -
单项选择题
在凝固性酸乳中，最适接种量是（）。
A、5%
B、1%-4%
C、0.5%-1.0%
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B、辊印成形
C、辊切成形
D、其他成形方法
