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单项选择题
在凝固性酸乳中，最适接种量是（）。
A、5%
B、1%-4%
C、0.5%-1.0%
D、都不是 -
单项选择题
饼干生产中，加花生的桃酥饼一般采用（）方法成形。
A、冲印成形
B、辊印成形
C、辊切成形
D、其他成形方法 -
单项选择题
对1L牛乳包装而言，如果原始芽孢数为10个/ml，达到杀菌牛乳成品的商业标准，SE值为（）。
A、6
B、7
C、8
D、9
