相关考题
-
多项选择题
贴菜的质感特色有（）。
A.上层脆香
B.下层脆香
C.上层软嫩
D.下层软嫩
E.外脆肉嫩 -
多项选择题
湖南腊肉采用烟熏的方法，其目地主要是（）。
A.增加风味
B.便于保存
C.提高价格
D.增加营养
E.缩短成熟时间 -
多项选择题
下列菜品中应该在宴席前期上桌的是（）。
A.清蒸石斑鱼
B.冰糖燕窝
C.佛跳墙
D.蚝油鲍鱼
E.上汤鱼翅
