相关考题
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多项选择题
拔丝苹果挂糊时，糊中的原料有（）。
A.面粉
B.鸡蛋
C.泡打粉
D.色拉油
E.水 -
多项选择题
贴菜的质感特色有（）。
A.上层脆香
B.下层脆香
C.上层软嫩
D.下层软嫩
E.外脆肉嫩 -
多项选择题
湖南腊肉采用烟熏的方法，其目地主要是（）。
A.增加风味
B.便于保存
C.提高价格
D.增加营养
E.缩短成熟时间
