单项选择题
下列哪个选项中的食材比例符合水面包油面调制方法的比例（）
A.面粉500克，水250克，油100克
B.面粉250克，水500克，油100克
C.面粉250克，水100克，油500克
D.面粉500克，水100克，油250克
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单项选择题
下列哪个选项不属于水面包油面的调制方法（）
A.将面粉、水、油按一定比例混合
B.将面粉、酵母、糖按一定比例混合
C.将面粉、盐、泡打粉按一定比例混合
D.将面粉、牛奶、鸡蛋按一定比例混合 -
单项选择题
下列哪个食材在水面包油面调制法中是必需的（）
A.酵母
B.水
C.糖
D.盐 -
单项选择题
下列哪种方法是清酥类面团调制时常用的面团处理方法（）
A.折叠
B.搓揉
C.切割
D.擀开
