单项选择题
下列哪个选项不属于水面包油面的调制方法（）
A.将面粉、水、油按一定比例混合
B.将面粉、酵母、糖按一定比例混合
C.将面粉、盐、泡打粉按一定比例混合
D.将面粉、牛奶、鸡蛋按一定比例混合
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下列哪个食材在水面包油面调制法中是必需的（）
A.酵母
B.水
C.糖
D.盐 -
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A.折叠
B.搓揉
C.切割
D.擀开 -
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下列哪种方法是在清酥类面团调制时最需要注意的（）
A.控制搅拌速度
B.控制面团温度
C.控制面团湿度
D.控制面团发酵时间
