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问答题

简答题

简述油脂的方法、卫生问题、卫生管理。

    【参考答案】

    方法:压榨法、熬炼法、溶剂浸出法、超临界流体萃取法、水溶剂法、水酶法、离心法。
    卫生问题:
    1.油脂酸败......

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