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单项选择题
体积大小不同的鱿鱼在涨发时应采用（）的方法。
A.大的先发、小的后发
B.同时发、同时取出
C.浓度正常
D.同时发、发好的先取出 -
单项选择题
碱水涨发时，碱的强度与浓度有关，一般强碱的（）。
A.浓度要高
B.浓度要低
C.浓度正常
D.用量要多 -
单项选择题
碱面发是将原料进行（）处理后，再加热碱面进行涨发。
A.剞刀
B.洗净
C.清水泡软
D.热水煮透
