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问答题

简答题

说明烟熏制品中采用烟熏的目的。

    【参考答案】

    (1)赋于制品特殊的烟熏风味,提高制品的适口性;
    (2)脱水干燥,抑菌杀菌,提高制品的耐藏性;
    (3......

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