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单项选择题
小麦和面粉的主要化学成分是（）。
A、水分
B、淀粉
C、蛋白质
D、矿物质 -
单项选择题
通常将小麦按质地和皮色及播种期分成九类，在其他条件相同的情况下，（）的出粉率高，粉质好。
A、白皮硬质小麦
B、白皮软质小麦
C、红皮硬质小麦
D、红皮软质小麦 -
单项选择题
“多机出白”一般采用结合使用。组合形式一般为（）。
A、一砂二铁
B、一铁二砂
C、二铁一砂
D、三铁一砂
