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单项选择题
含维生素C的饮料，理想的除菌方法是（）
A、巴氏消毒
B、无菌过滤
C、煮沸
D、高压灭菌 -
单项选择题
酸性食品的PH值是（）
A.＜4.5
B.＜5.5
C.＜6.5
D.＜7.0 -
单项选择题
微生物对水活性（Aw）的要求是（）
A、霉菌<酵母<细菌
B、霉菌<细菌<酵母
C、霉菌>酵母>细菌
D、细菌<霉菌<酵母
