单项选择题
以下哪个选项不是食源性疾病的预防（）
A.避免在没有卫生保障的公共场所进餐
B.新鲜食品经过充分加热后再食用
C.生熟食混放，混用砧板菜刀
D.尽量每餐不剩饭菜
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单项选择题
禽类宰杀前的停食一般在宰杀前（）进行。
A.6~12h
B.6~24h
C.12~24h
D.3~6h -
单项选择题
以下不属于食醋生产工艺的是（）
A.固-固发酵法
B.液-固发酵法
C.液-液发酵法
D.液-汽发酵法 -
单项选择题
菜品的半成品加工工艺中采用过油的方法，但采用（）℃以上高温过油，油脂在反复加热时易产生有害化合物。
A.180
B.200
C.250
D.190
