相关考题
-
单项选择题
菜肴原料的着衣具有保护、改善、（）菜肴品种的功能。
A.丰满
B.制作
C.烹调
D.丰富 -
单项选择题
液化气灶点火时必须执行火等气的原则，千万不可（），发现问题要立即关闭总阀门。
A.断气
B.气等火
C.人等火
D.断水 -
单项选择题
根据刀身与原料接触的角度，刀法可分为（）大类。
A.1
B.2
C.4
D.8
