单项选择题
西餐的菜品种类有：①开胃菜；②主菜；③甜点；④色拉；⑤汤类；⑥咖啡或茶等，一般其就餐顺序为（）。
A.①⑥④⑤②③
B.①⑤④②③⑥
C.①④⑤②③⑥
D.①⑥⑤④②③
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单项选择题
西式菜肴与酒水的搭配规律一般为：食用头盆时一般选用（）。
A.甜葡萄酒
B.黄酒
C.干白葡萄酒
D.干红葡萄酒 -
单项选择题
烹制牛、羊肉非常讲究生熟程度，其中表示五成熟的英文单词是（）。
A、Rare
B、Medium
C、Medium well
D、Medium rare -
单项选择题
下面有关扒房的哪句话是错误的：（）。
A.扒房是饭店为增加经济收入而开设的高级西餐厅
B.扒房的色彩多以暖色调为主
C.扒房服务员以男性为主
D.在扒房为宾客点菜的一般是女性服务员
