相关考题
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多项选择题
炖法根据工艺的不同一般分为（）。
A.清炖
B.红炖
C.侉炖
D.白炖
E.炸炖 -
多项选择题
烧扒法在原料方面应选择（）原料。
A.无骨
B.片形
C.圆形
D.有骨
E.扁形 -
多项选择题
如果接待江苏的客人，菜品符合地方特色口味的有（）。
A.麻辣火锅
B.砂锅鱼头
C.清炒虾仁
D.家常海参
E.鱼香肉丝
