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单项选择题
面包面团在搅拌过程中，（）不断进入面团内，产生各种氧化作用。
A.氦气
B.氢气
C.空气
D.氧气 -
单项选择题
面包烘烤前的最后成型及美化装饰是反映生产者聪明才智和生产（）的重要方面。
A.工艺技术
B.烘烤设备
C.产品口味
D.原料质量 -
单项选择题
置盘的面包面坯排列要疏密适当，排放过疏，面团在烘烤时受热面积增大，易造成表皮（）
A.颜色过深
B.颜色不均匀
C.颜色过浅
D.颜色均匀
