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多项选择题
酱油发酵是利用成曲中（）所分泌的各种酶类对蛋白质、淀粉等物质的分解。
A.曲酶
B.酵母
C.细菌
D.真菌 -
多项选择题
面包烘烤面火温度和底火温度分别不得超过（）。
A.80℃
B.300℃
C.120℃
D.250~260℃ -
多项选择题
稻谷清理除杂的方法有（）。
A.筛选法
B.风选法
C.比重法
D.磁选法
