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单项选择题
混酥面团粉、油搅拌是将与油脂等量的（）搅打疏松，再加入糖粉打匀。
A.砂糖
B.鸡蛋
C.面粉
D.糖粉 -
单项选择题
蛋黄淇淋少司的形态应是稠滑的（）状，无块状物，不塌陷流动。
A.面糊
B.膏体
C.半液体
D.半固体 -
单项选择题
无论制作什么少司，首先要保证成品的干净卫生，（）、无杂质。
A.不生不糊
B.不焦不烂
C.不厚不薄
D.不粘不糊
