问答题
简答题
生产玉米淀粉时为什么用亚硫酸水溶液浸泡，机理是什么？
【参考答案】
A、在浸泡过程中，亚硫酸水溶液可以通过玉米子粒的基部及表皮进入子粒内部，使包围在淀粉粒外面的蛋白质分子解聚，角质型胚乳中......
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