问答题
简答题
α—淀粉酶、β—淀粉酶、葡萄糖淀粉酶（糖化酶）的作用位点，产物？
【参考答案】
α—淀粉酶作用于淀粉时从淀粉分子内部以随机的方式切断α—1，4糖苷键，但水解位于分子中间的α—1，4糖苷键概率高于分子末......
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