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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 粮油工程

名词解释

油脂氢化

    【参考答案】

    在加热含不饱和脂肪酸多的植物油,加入金属催化剂(镍系、铜-铬系等),通入氢气,使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为......

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