相关考题
-
单项选择题
鉴别鸡蛋的新鲜程度一般有（）、振荡法、比重法、光照法。
A.品尝法
B.称重法
C.熟制法
D.感观法 -
单项选择题
在西点制作中运用（）的蛋品是鲜鸡蛋。
A.最少
B.不多
C.最多
D.较多 -
单项选择题
糖能调节（），控制面团的性质。
A.吸湿率
B.淀粉糊化
C.吸水率
D.面筋筋力
