多项选择题
对于牛乳的相对密度检验描述正确的是（）。
A.掺水乳相对密度下降
B.脱脂乳相对密度下降
C.脱脂乳相对密度升高
D.当相对密度异常时，可以肯定牛乳质量有问题
E.当相对密度正常时，并不能肯定食品质量无问题
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多项选择题
根据化学结构不同，可以将脂类分为（）。
A.动物脂
B.植物脂
C.简单脂
D.复合脂
E.衍生脂 -
多项选择题
a-淀粉酶水解淀粉的水解产物包括（）。
A.淀粉多糖
B.麦芽糖
C.麦芽三糖
D.葡萄糖
E.糊精 -
多项选择题
低聚糖的保健功能主要包括（）。
A.双歧杆菌的增殖因子
B.防止龋齿
C.降低血清胆固醇
D.增强免疫
E.抗氧化
