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单项选择题
香肠熏制时，为了使熏制效果均匀，应：（）。
A.经常翻动
B.保持不动
C.增加熏材
D.减少熏材 -
单项选择题
香肠晾晒过程中，需要经常：（）。
A.翻面
B.喷水
C.擦拭
D.以上都不需要 -
单项选择题
香肠加工中，影响口感的因素包括：（）。
A.原料肉的品质
B.绞肉的粒度
C.搅拌的程度
D.以上都是
