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单项选择题
采用重量法测定食物中粗纤维时，硫酸处理的食物成分是（）。
A.脂肪酸及维生素
B.蛋白质及矿物质
C.脂肪酸及半纤维素
D.淀粉 -
单项选择题
测定食物中脂肪所采用的抽提溶剂是（）。
A.乙醇
B.无水乙醚
C.甲醇
D.氢氧化钠 -
单项选择题
测定食物酸度的常用仪器是（）。
A.分光光度计
B.酸度计
C.气相色谱
D.高效液相色谱
