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单项选择题
菜肴经调味后，食用时可以引起人们以味觉为中心的各种（）。
A.美味
B.胃感
C.舌感
D.快感 -
单项选择题
菜肴麻婆豆腐的主料是“豆腐”，按烹调原料的商品种类分，其属于（）类原料。
A.粮食
B.蔬菜
C.干货
D.调味 -
单项选择题
对易产生组胺的鱼类，烹调前可在冷水或（）中浸泡，可减少鱼体的组胺。
A.盐水
B.糖水
C.碱水
D.热水
