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单项选择题
水油面是用（）拌和调制而成的面团。
A.糖、油、面粉
B.盐、碱、面粉
C.油、奶、面粉
D.油、水、面粉 -
单项选择题
调制干油酥一般使用（）为好。
A.高筋粉
B.稻米粉
C.低筋粉
D.大豆粉 -
单项选择题
把馅料放入制好的面皮上包入馅心的过程称为（）。
A.上馅
B.搓条
C.下剂
D.制皮
