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单项选择题
添加防腐剂时，若山梨酸和山梨酸钾同时使用，以（）计，不得超过最大使用量。
A.山梨酸
B.山梨酸钾
C.二者之和
D.二者之差 -
单项选择题
食品安全评价中最重要的是（）。
A.公众评价
B.厂商评价
C.消费者评价
D.毒理学评价 -
单项选择题
乳化剂乳化能力的差别，一般用（）表示。
A.电离能力
B.水解能力
C.亲水亲油平衡值
D.增稠能力
