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问答题

简答题

饼干烘烤过程中饼坯发生的化学变化主要有哪些?

    【参考答案】

    疏松剂的分解、酵母及酶的变化、淀粉的糊化、蛋白质的凝固、颜色的变化、香气的产生。

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