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单项选择题
果醋发酵是采用什么发酵技术酿造而成的果汁发酵饮品？（）
A.霉菌发酵
B.乳酸发酵
C.氨基酸发酵
D.醋酸发酵 -
单项选择题
发酵温度是影响红葡萄酒色素物质含量和色度值大小的主要因素。其发酵温度一般应控制在（）。
A.25～30℃
B.10～15℃
C.20～25℃
D.15～20℃ -
单项选择题
葡萄破碎后送入发酵罐进行发酵，充满系数约为（）
A.90%
B.60%
C.50%
D.80%
