相关考题
-
单项选择题
葡萄酒中哪一功能性成分对人体有抗菌、抗癌及抗诱变的作用？（）
A.有机酸
B.矿物元素
C.酒精
D.白藜芦醇 -
单项选择题
果醋发酵是采用什么发酵技术酿造而成的果汁发酵饮品？（）
A.霉菌发酵
B.乳酸发酵
C.氨基酸发酵
D.醋酸发酵 -
单项选择题
发酵温度是影响红葡萄酒色素物质含量和色度值大小的主要因素。其发酵温度一般应控制在（）。
A.25～30℃
B.10～15℃
C.20～25℃
D.15～20℃
