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多项选择题
通风和搅拌的有利方面（）
A、加速发酵
B、增高酯的含量
C、酵母变形和退化
D、增加酵母收获量 -
多项选择题
全麦芽麦汁的可发酵糖有（）
A、麦芽糖
B、葡萄糖
C、果糖
D、蔗糖 -
多项选择题
属于啤酒酵母纯种原菌保藏法的是（）
A、汉生罐保藏法
B、液体试管保藏
C、真空冷冻干燥保藏
D、发酵液保藏法
