问答题
简答题
淀粉糖生产工艺有哪些主要形式？各有哪些主要特点？
【参考答案】
（1）酸法生产1、对原料种类选择性小，但对原料纯净度要求高，要求控住淀粉乳的浓度2、直接糠化，无需糊化；不溶性固形物少，......
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