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单项选择题
按烹调原料的商品种类分，鲜香菇属于（）类原料。
A.粮食
B.蔬菜
C.干货
D.香味 -
单项选择题
干煸牛肉丝使用的辛辣味调料是（）。
A.泡椒
B.豆瓣酱
C.干辣椒
D.胡椒粉 -
单项选择题
菜肴调味可分为冷菜和（）制作的调味。
A.炒菜
B.烧菜
C.热菜
D.扒菜
